ジャコウウシのラザニア
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レストラン名：the Wildcat Cafe 場所：イエローナイフ（カナダ） 価格：C$21.95 |
| みなさん，ジャコウウシ（muskox）という動物をご存知ですか？
北極圏に住む有蹄動物でその姿は，上に示した写真の通りです．
なんでも雌は交尾期に眼下線からジャコウの香りの分泌物を出すため
ジャコウウシと名付けられたそうだ． さてこのジャコウウシ，食用なのかというとどうやらそうではない． 幼獣は肉がやわらかいそうで食べることもあるらしいが，成獣になると かたくなって食用にはならないそうだ． そんなジャコウウシを極北の地，イエローナイフで食べることができます． ステーキなどを食べさせてくれるレストランもありますが， このthe Wildcat Cafe ではラザニアとしてありました． ちなみにこの店はイエローナイフでは有名で1930年代から営業しています．途中，再建された みたいですが，とにかく観光名所の一つといっていいでしょう． ジャコウウシは，獣臭さがあるので好き嫌いが分かれる食材だと思います． 特にステーキで食べるとけっこうしんどい． ところがラザニアにすると，おいしく食べることができます． まあ，それも当たり前．ラザニアといえばチーズにトマトソース． この2種がきれいさっぱりと臭いを消してくれています． よって，正直な話，普通に食べるラザニアとたいして変わらない味と なってるんですけどね．おいしいかったですよ．
カナダに生息している動物とはいえ，ジャコウウシそのものを知らないカナダ人もいます．
獣臭さは苦手だけど記念に食べてみたい！という人はどうでしょうか？
あまり憶えていませんが，この店，夏季のみの営業だった気もしなくもないので
お気をつけて． 野生動物を扱った料理は，味はともかく高いものが多いと思います． おいしいものを食べたいなら，普通のビーフやチキンなどを注文した方が いいかもしれませんね． |
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