2008年9月30日
豚汁
急に寒くなった．
今までは朝晩は冷えたけれど
日中は20度前後の暖かさ．
朝晩は13度前後だったが
寒い！と震え上がるほどでもなかった．
が，今日からだろうか．
雨が降り，朝晩の冷えが冬を予感させる冷えとなった
朝晩は8度前後で日中も14度前後の日が
1週間ぐらい続きそうである．
カレンダーをみれば9月30日．
もうすっかり秋だ．
さて，急に寒くなってきたということで
なにか暖かいものを食べたくなった．
カレーやシチューでもいいのだけれども
なんかちょっと違う．
寒い中食べる…といっても，部屋の中は
暖かいのだけれども，外から冷えて帰ってきて
食べたいものは，欧風ではなくて和風．
味噌汁でもいいが，やはりここは豚汁だろう．
味噌汁とは違いメインにもなるし
ご飯との相性もばっちりだ．
残念なのは，具材が日本ほど豊富ではないということ．
豚汁はいろいろな野菜が具材となり
おそらく各家庭ごとにそれぞれ独自のレシピが存在するだろう．
うちの豚汁は，
豚肉，人参，大根，ゴボウ，油揚げ，ネギで
たしか里芋やコンニャクも入っていた気がする．
芋はジャガイモやサツマイモだったりする
場合もあった気がするけれど，まあ，そんな感じだ．
基本的にどれもカナダで手に入るのだが
常に手に入るとは限らない．
最近はウィンザーの中華食材店で
ゴボウをみかけることもあったのだが
毎日あるわけでもないし，いつ入荷するかなんかもしらない．
里芋も売っていた気がするが
普段買わないので記憶があやしい．
サツマイモはたいして好きでもないのでいらないし，
ジャガイモもあってもなくても構わないので，
どうでもいい．
油揚げは売っていたと思うのだが
これまた毎日売ってるわけではないと思う．
それに油抜きの手間が面倒だ．
コンニャクはどうだろう．
いちお売っていただろうか．
しかし，そのコンニャクも糸こんにゃくを結んだようなやつで
豚汁には入れるものではないだろう．
ゴボウがないのが心底残念なのだが
僕の中で基本となるのは，豚肉，人参，大根，ネギ．
中でも大根があればけっこう満足したりするので
大根たっぷりでさっそく作った．
作り方は基本的に味噌汁と変わらない．
豚肉をいれてアクを取る作業が入るわけだが
たいして難しくも面倒でもない．
野菜が柔らなくなったら，火を止め，
味噌を入れて，再び火にかけて，最後に
ネギをパラッとかければ出来上がりだ．
味噌汁用の器ではなく
いつもカレーなどを食べるときに使う
大き目の皿にいれて，白米を用意して食べる．
最高においしい．
ご飯がどんどん進み
体も温まる．
残念なのはお弁当に持っていくことが
できないという点だろうか．
まあ，明日の朝も夜も豚汁．
この秋・冬は豚汁にはまりそうな
そんな雰囲気が漂っている．
投稿者 カズ : 22:38 | 食べ物