2009年5月17日
リゾット
今日は寒かった．
朝の気温5度．
日中も14度ぐらいまでしか上がらず
風は冷たい．
それでも昼過ぎは風が弱まりましだったが
昼前の寒さは秋を感じさせる寒さ．
空は綺麗に晴れているのに
風は冷たい．
寒い…とつぶやきながら歩いていたら
Tシャツや上半身裸で歩いているカナダ人多数を発見．
やっぱりカナダ人ってのは
ちょっとおかしい．
さて，昨日は簡単な
housewarming partyを開いた．
部屋もそれほど広い部屋でもないので
とりあえずウィンザーに残っている日本人の
人たちを招いてのパーティー．
カミさんをみなさんに紹介するいい機会だと
思ってのことだ．
月曜が祝日なため用事がある人がいるかもと
とりあえず昼にやって夜は空けておくことにした．
カナダらしいパーティーならば
この時期といえば，BBQ．
が，BBQは持っていない．
…この日本語はなんとも奇妙に感じるかもしれないが
たぶん英語だとあっていると思う．
BBQをするための器具は英語でなんていうか
調べたことはないが，みんなBBQと呼んでいる気がする．
もちろん日本語でのBBQの意味もBBQにはあるわけだが
基本的にソーセージ（ホットドック）にハンバーグ（ハンバーガー）を焼くぐらいなので
日本のBBQを意識して参加するときっとがっかりするだろう．
閑話休題．
そのBBQをやる装置を持っていないし
そもそもこのアパートにはバルコニーがついていない．
家の中でやるわけにはいかないし
駐車場というのもちょとだ．
そんなわけで，日本人らしく
そこは家の中で作れるものを．
カミさんと相談していろいろ作ったのだが
その中で僕が担当した主なものがリゾット．
大人数で食べれてちょっとオシャレそうなもの．
そしてもちろん手間があまりかからないもの．
いろいろ考えたなかででてきたのが
リゾットで，今回はシーフードリゾットに．
シーフードミックスを買えば済むし
それほど作るのに手間もかからない．
材料はネットのどこかにあった
レシピを参照したのだが，材料はシンプル．
玉ねぎ，ニンニク，シーフードミックスにお米．
基本はそれだけだ．
コンソメスープに日本酒，塩コショウ，お醤油で
味付けしつつ煮ていく．
日本酒はワインの代わり．
本来はドライの白ワインなのだが
そんなものはもっていないし
わざわざ買ってくるのももったいない．
というわけで，家にあった日本酒．
料理酒は塩が入っているので
日本酒にした．
コンソメスープの量だが
いろいろレシピを調べたところ
そのレシピごとに異なったので
けっこう適当．
ただトマトが入るとまたその分の
水分があるのでちょっと注意しないといけないかもしれない．
とりあえずお米1合強にたいして
コンソメスープ500mlに日本酒200ml
僕が使った量はこんなもんか．
まずはオリーブオイルで
みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒める．
いい感じになったら，お米を
研がずに放りこんで，炒める．
透明になってきたら，コンソメとお酒をいれていき
塩コショウをして20分ほど蓋をせずに中火で煮る．
途中でかき混ぜつつ煮ていき
20分ほどしたら，蓋をして火からおろす．
5分ほど蒸らして，再び火にかけ
シーフードミックスをいれ，そのまま
火が通るまでかき混ぜ，最後にパルメザンチーズをいれ
乾燥パセリを振り掛ける．
時間も切羽詰って一時はどうなるかと思ったが
これが案外おいしく出来た．
お米の芯もちょっとある感じで
味付けはやや薄かったか．
ただイカなどは硬くもならず
とりあえず人に出せるレベルにはなったと思われる．
リゾットなんて何年ぶりに作ったかわからないが
これからは1年に1回か2階ぐらいは作ってもいいな．
と思わせる出来具合．
リゾット．
次は白ワインを用意して
その味の違いを比べてみたい．
投稿者 カズ : 22:24 | 雑記