2008年10月16日
大根ステーキ
昨日はなんか疲れていた．
階段をのぼっていて，ふと寒いなと
上着の前を閉じようと下を向いた瞬間
フワッと視界がゆれて階段から落ちそうになった．
なんとか手すりにしがみついて
落ちることはなかったのだが，あのときほど
手すりのありがたみを感じたことはないかもしれない．
18時ごろだったのだがその瞬間に
帰ることを決意．
小雨の中，帰っていき
家に着くとどうも眩暈ではないが
フラフラフワフワとしてる．
なんだか風邪をひきそうな雰囲気があったので
これはいけないとまずはご飯を買いに外へ．
料理をする気がまったく起きなかったのだが
なにか食べないとたぶん余計にやられる．
というわけで，シャワルマを買ってきて
モグモグと食べ，シャワーを浴びて
21時にはベッドに潜り込んでいた．
朝7時に起きるまで，2,3回目を覚ました
気がするけれど，基本的にぐっすり．
久々に10時間ほど寝てしまった．
なんだか寝すぎて余計に眠いのだけれども
昨日のだるさはない．
幸いにも体調を崩すことはなかったし
単純に疲れていたのだろうか？
いや，それにしても昨日はやばかった．
さて，昨日は朝はそれほどでもなかったので
毎度のことながらお弁当を作った．
それはどこのサイトか忘れたけど
ネットで遊んでいるときに見つけたレシピで
大根ステーキなるものだ．
先週の頭ぐらいに見つけたのだが，
基本的に買い物は週末．
たぶんこのままでは忘れてしまうと
デスクトップに表示するメモ・スケジュールソフトを使って
大根ステーキと書いておいたほどだ．
で，週末に買い物に行ったときに
買ってきたのだが，七面鳥を食べたりしたら
どんどん遅くなっていってしまった．
このままではまずい．というわけで
昨日の朝作ったというわけだ．
作り方はいたって簡単．
まずは大根を1cmぐらいの厚さに切る．
隠し包丁をいれて，大根を茹でる．
茹でるときは，米のとぎ汁を使って
水から茹でるのがポイントだろう．
竹串が通るぐらいまで茹でるのが
基本なんだろうけれど，残念ながら
竹串はおろか爪楊枝すら持っていない．
なんとなく見た目で茹であがったかな？
と思ったら，そこで引き上げることにした．
次にフライパンにサラダ油をひいて
みじん切りにしたニンニクを炒め
香りを出す．
そこに大根を入れて
焼き色がつくまで両面焼いて
最後にタレをかける．
タレは酒・みりんを大さじ２．
砂糖は大さじ１ぐらい．
醤油とオイスターソースを適当
（あわせて大さじ１ぐらい）いれたもの．
これをかけて，大根に絡めたら
出来上がりというわけだ．
大根の下茹でに少々時間は取られたけれど
それでもお手軽な料理といえよう．
さらにこれがおいしいのだ．
ニンニクの香りがたまらなく
また甘すぎるかな？と思われるタレは
実際のところそれほど甘いとは思わず
ちょうどよかった．
これだけでご飯はいけるし
酒の肴にもなるだろう．
問題は…臭いぐらいか．
院生部屋でさて食べようと
お弁当を広げたら，一気にニンニク臭が部屋に
充満することとなった．
しょうがないと開き直って
食べたわけだけれども，やっぱり
ちょっと迷惑だったかもしれない．
少々反省しつつも，おいしかったので
すべて良し．
これから大根の季節．
また臭いに負けずに
作っていこうと思う．
投稿者 カズ : 20:30 | 食べ物