2009年3月7日
柚子胡椒
昨日はどうやら20度まで
気温が上がっていたようだ．
日中はほとんど部屋の中で作業．
正確には液体ヘリウムの充填作業をしていたので
むしろ部屋の中は多少寒かったわけだが
それでも外はもう春．
作業が終わった後は
みんなで飲みにいったのだが
もちろんというかパティオでの飲み．
17時ごろとなると風が
肌寒い感じもしたけれど
それでも気持ちがいいのはかわりがない．
今日はまた気温が一桁まで落ちたけれど
確実に春はすぐそこだ．
これから外で飲むのが美味い季節．
いい感じだ．
さて，果物．
世の中には多種多様な果物があるけれど
柑橘類は総じて好きだ．
ホテルの朝ごはんや飛行機の中など
リンゴジュースかミカンジュースか選ぶとなれば
ほぼ間違いなくミカンジュースを頼む．
ブドウジュースをはじめ他にもいろいろあるが
毎日飲んでも飽きないのは結局のところ
ミカンジュースだ．
ジュースではなくてももちろんいい．
というか，ジュースではないほうがいい．
ただ柑橘系と一口でいっても
好きなものと苦手なものがある．
みかんやポンカンといったのは
好きだ．
グレープフルーツもいつの間にか
好きな部類に入っている．
夏みかんはそれほどか．
金柑になると，苦手になってくる．
そもそも皮が苦手だ．
先にジュースはミカンジュースと書いたけれど
ジャム系統になると，一貫したものがなくなる．
ベリー系統のものが多いわけだが
マーマレードを選ぶことはまずない．
独特の皮の苦味と甘みが合わさった感じが苦手すぎる．
柑橘類の話に戻すと
苦手なものとして，柚子がある．
ポン酢なら全然問題ないのだが
柚子そのものになると苦手．
といっても，柚子というものは
もともと食卓にあがるものでもない．
食卓というよりは
主にお風呂だろう．
言わずもがな冬至の柚子湯だ．
それ以外だと，柚子を使ったお菓子だろうか．
例えば，ゆべし．
柚子の中身を取り出して
その中に柚子餡っぽいのが詰められているお菓子が
あるわけだけど，おいしいと思わない．
大人になって味覚が変わっているかと思ったが
そうでもなかった．
子どものころはほぼ口をつけなかったのが
年末になったら，一つ食べることができたので
多少の進歩はあるのかもしれないが，それでも
うまい！と思って食べたことはない．
せっかくだから．という理由で
お茶と一緒に頂く感じだ．
柚子湯でお風呂につかるのは
まったくもって平気なのだが
食べるとなると柚子の香りが気になる．
お菓子のゆべしでも，くるみなどが
入ったゆべしにしても，柚子の皮の砂糖漬けみたいな
お菓子でも，なんでも匂いがきつすぎて
おいしいと思えない．
ただポン酢程度なら平気で
むしろ鍋にはほしいと思う．
その他の柚子の調味料を考えると
柚子胡椒があるだろうか．
柚子胡椒を実家で食べた記憶が
ほとんどない．
その存在を知ったのも
けっこう最近のことだ．
もしかしたら，カナダで
知り合いの方に頂いたものが
人生初の柚子胡椒だったかもしれない．
それは鶏肉の煮物を頂いたのだが
それに柚子胡椒をつけて食べるとおいしいですよ．
と一緒に付け合せてくれていた．
そのときの柚子胡椒は
ピリリとして，柚子柚子しさがそれほどなく
おいしいな．これはありえるな．という感想をもった．
その後は，日本に帰ったときも
柚子胡椒の名前をみかけることはあったけれど
ほとんど手を出すことなくきている．
そんな中，近所の中華食材店に
いったときのこと．
あまり買うことはないけれど
いつも見てしまうお決まりのお菓子コーナーへ．
うん？なんか見たことのない
ポテトチップスが売ってる．
と，パッケージをよく見る．
柚子こしょう味．
うん？柚子こしょう味！？
こんなマイナーものがまさか
カナダに売っていようとは．
どこ産だろう？やっぱり日本か？
とパッケージをみてみる．
パッケージの表面には
ながながといろいろなことが
日本語でかかれているけれど
その正体は台湾産．
裏を見れば，漢字がどっさりだ．
ちなみにメーカーは湖池屋で
和ポテトシリーズの一つだ．
台湾工場があるのか知らないけれど
日本の湖池屋の技術協力の下うんたら
みたいな漢字の説明が書かれていた．
閑話休題．
九州風味－柚子胡椒というわけで
高知県産柚子を使用しているらしいのだが
台湾産のこれにも使っているのかしらん
と疑問にも思う．
まあ，そんなところ
深く気にしてもダメだろう．
たしか1.99ドルだったのだが
これはビールのつまみによさそうだと
衝動買いしてしまった．
家に帰り，さっそく冷えたビールを
冷蔵庫から取り出し，袋を開ける．
ふわぁと柚子胡椒の香り．
口に入れても柚子の香りは残っていて
ピリッとした辛さとこれが実にうまい．
これだこれ．カナダにない
このポテチの感じ．
これはたまらん．とビールとともに
バクバクとあっという間に食べてしまった．
辛さがいいのか．あまり柚子っぽくないのがいいのか．
よくわからないが，やはり調味料としての
柚子はなかなか優秀だと思う．
それにしても柚子胡椒という
日本の調味料．
日本で食べた記憶がなく
カナダだけって．
なんともへんてこな状況だ．
投稿者 カズ : 22:02 | 食べ物